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La série Artistes du printemps avec Paul A. Young
« J’adore le printemps », nous dit Paul A. Young, le maître chocolatier dont les compétences et l’imagination lui ont valu des supporteurs fidèles. « Pour Jo Malone London, je voulais créer quatre pièces qui représentaient les différentes phases du printemps, tirées de mes souvenirs d’enfance. »
Le résultat : quatre sphères de chocolat, chacune avec des éléments olfactifs et décoratifs uniques qui nous représentent les printemps de Paul dans toute sa gloire multidimensionnelle et transformative. « La première est recouverte de feuilles de différents tons de vert », nous dit Paul. « Puis j’ai utilisé des huiles essentielles biologiques et pures pour lui donner un arôme printanier. Elle sent les nouveaux bourgeons qui s’ouvrent et l’herbe fraîchement coupée, la première odeur de chlorophylle. »
Ensuite, viennent les fleurs, qui lui rappellent les cerisiers en fleur du jardin de la petite ville minière où Paul a grandi. Aujourd’hui, il vit à Walthamstow et travaille à Islington, Londres, où les arbres en fleur bordent les rues. Les fleurs rose vif qui recouvrent cette sphère dégagent une sensibilité de bande dessinée et populaire, comme une fleur de Takashi Murakami en chocolat. « Pour l’odeur, j’ai choisi un mélange de jasmin, d’ylang ylang et de géranium, des huiles parfumées très légères, afin qu’elle sente les fleurs printanières », explique Paul.
“Pour moi, le printemps a toujours signifié le retour du plaisir.”
Paul A. Young, chocolatier
La première vague de chaleur qui se produit vers la fin du printemps est représentée par une sphère qui semble recouverte de flammes en chocolat et qui diffuse une odeur de cannelle et de paprika fumé. Et finalement, les fêtes de Pâques sont représentées par une sphère tutti frutti aux parfums de gâteau Simnel, de cannelle, de muscade, de fruits séchés, d’orange et de zeste de citron. « Pour moi, le printemps a toujours signifié le retour du plaisir », ajoute Paul.
